陕北清明花馍的各种做法
1、陕北清明节吃蒸花馍。过清明节陕北人家家户户都要在清明寒食节前蒸花馍。陕北人喜欢把“大”说成“老”，所以把蒸花馍叫蒸老馍馍。
2、陕北清明节吃寿面
3、等待发酵
4、罐和搓（挫）
5、除了有寿面外，陕北地区还会有吃青团、烧卖等习俗。
6、做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了
7、用筷子一夹
8、将温水里加入酵母，稀释后加糖，猪油和面粉和成面团。
9、用刀切成花瓣
10、燕雀雀馍，是清明节陕北人给小孩蒸的各种动物造型的花馍。一般以燕子、鱼等造型为主。清明节，象征春暖花开真正步入温暖的春天。此时，春燕衔泥，也象征着新一年播种季节的来临。人们喜欢蒸燕子、鱼、蛇盘兔、茄子、辣椒等造型，寄托对五谷丰登，丰收的美好愿望。
11、陕北榆林人在清明的前一天寒食节时要吃黄米做的摊黄。就是将糜子碾成米后磨成面，用水搅成糊状，在铁鏊上烤成面饼，即为摊黄，又虚又软又甜。并拌黄和菜，就是用绿豆芽、粉条、猪肉丝、炸豆腐条、菠菜、韮菜拌成凉菜，味道独特，香味扑鼻。在清明节这天吃荞麦煎饼，加凉拌黄豆芽捲而食之。另外还要用面揑飞禽走兽。如猪头羊首，大燕小燕，狗猴兔鱼等。有大有小，手法细腻，做工考究。蒸熟后加颜色装点。送给老人的叫老燕，越大越好，以示感恩。送给弟、妹的是比较大的兔子。送给娃娃的叫小燕，小巧玲珑，形象逼真，与红枣一起穿成串，彼为好看。
12、这个习俗在历史上就已经存在，可以追溯到唐朝时期。
13、不同地区的清明节食品都有其历史文化渊源和地方特色。
14、放在第一层上，
15、第1步、红曲和姜黄粉用热油浇一下，酵母用温水化开，分开颜色和面，面醒发成蜂窝眼状即可
16、第2步、擀一个圆饼，顺着边切成八角，用叉子压出花纹，依次捏紧，再擀五个小饼，裹上枣，拼到一起，中间再放一枣
17、再来做最后一层，最小的剂子搓成长条
18、放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。
19、暖菇包。暖菇包是泰宁的传统特色小吃，暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。
20、除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状
21、老虎馍是陕北未婚男子或未满12周岁男孩吃的花馍。古代缺少男劳力，因当时生存条件差，男孩子们的成活率低，老虎馍是期望男孩子们身体健壮，虎虎生威，寄托了人们对后代的无限美好祝福和期望。
22、青团子。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁后制成的团子。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻。
23、第4步、搓成长条，两头细一点，用勺子把压出鱼鳞，剪尾巴压花纹，用红豆做眼睛
24、面粉500g枣（鲜）适量南瓜适量
25、第二层用新梳子压出花纹
26、子推馍是已婚男人吃的一种馍。它的形状是普通馒头的好几倍大。馒头上点缀着红花绿叶、花鸟鱼虫等装饰。这是纪念被晋文公放火烧山，葬身火海的介子推。子推馍寄托了陕北人对忠义之士的无限爱戴和敬重，同时也象征着陕北男人大气、粗犷、豪放及忠厚淳朴的男人形象。
27、锅中放足够的凉水，把馒头上锅蒸20分钟。蒸好后的馒头快大一倍会特别的漂亮
28、分成五个小剂子，一个要比一个大
29、因为陕北人过清明节时有吃寿面的习惯，认为吃了寿面能够增加寿命。
30、第四层用刀和裱花嘴刻出花纹
陕北清明花馍的各种做法
31、红枣提前浸泡，洗净
32、排上红枣，中间放剩馒头片
33、中间用剩馒头片填起来
34、陕北清明花馍，将面食发扬光大到一个登峰造极的巅峰美。那种美是中华文明的一个缩影，也是人们对生活和美好希望的一种赞美、讴歌，更是一种民间面塑文化艺术的最完美体现和发扬光大。
35、放在第二层上，排上红枣、馒头片
36、清明，家家户户都要蒸花馍。亲朋好友互送花馍表达情感爱意。她们是从小跟随着长辈，口耳相传、心领神会，将这门技艺烂熟于心，一代一代传承下来至今。
37、第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状
38、发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡
39、第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣
40、整个馒头做好后，再醒发10分钟，待馒头变大就可以了
41、放在第三层上，排上红枣、馒头片
42、陕北人，无论大人还是孩子都会这门手艺。一把剪刀，一把梳子、一根缝衣针、一双筷子等简单工具，加上红枣、豆子等装饰就将各种面花活灵活现、惟妙惟肖地展现在我们面前。
43、原料面粉，糖，猪油，温水，枣，酵母剪刀，棉线方法/步骤
44、发酵好的面揉成一般大小的面积子，团好后用线在面上画个十字型，用2个手指顺着十字拱出一个洞来，把枣片插入。每个十字的一边插上2个枣片。
45、发酵好的面团用力挫好后，盖上盖子继续发酵10分钟，2次发酵好的面团会更彭松
46、燕雀雀馍
47、罐、搓（挫）是已婚妇女吃的一种花馍。罐的形状是一头细一头粗；搓（挫）的形状是两头细中间粗。这种花馍如古代女人纺织用的梭，然后再盘绕点缀上花和彩色头绳一样的装饰。象征着勤劳能干美丽的陕北女人形象。
48、抓节是未到12周岁的女孩或没结婚的女子吃的花馍。抓节谐音抓髻，形状如古时未婚女人的一种头饰，一般中间细两边粗，中间缠绕上像头绳一样的面条，两头点缀上各种花草。象征着未嫁女孩待字闺中的娴熟和美丽。
49、第3步、搓成条状，两头压扁，压花纹，从两头向一起捏紧
50、在其他地区，清明节的食品也有所不同，例如江南地区会有吃青团和擂茶的习俗，福建地区则会有食用五色饭和艾叶、茯苓等中药食品。
51、用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。
52、寿面一般是用新鲜面粉加水揉成面团，然后再擀成细面条，煮熟后加上酱油等佐料。
53、花馍源于清代,是在春节、结婚和祭奠的时候,山西高平老百姓们用于主宴席中的一种面食。从作用上分为三大类:一是春节时用的花馍馍;二是结婚时用的花馍馍;三是清明节时用的花馍馍(也叫艳艳