挖笋最佳时间及方法
1、要到竹林肥水足，阳光足，枝叶浓密，叶色深绿地方挖;这里冬笋一般有裂缝，有的出土。挖时要循着竹鞭挖，要深挖，要观察竹鞭新老，颜色黄，不出现灰黑。
2、春天一般立春节气以后可以挖笋。
3、顺竹鞭挖。1肥松土深挖，其他浅挖;2要找有断鞭挖;3有裂缝的地方冬笋多;4阳光足的地方没有裂缝，没有出土冬笋，说明此处冬笋不大;5阴暗，无阳光地方，如果土肥疏松，保水保肥，有裂缝，说明冬笋多，否则不多，冬笋小;
4、因为只有春季才是芦笋发育的最佳时刻，所谓一场春雨芦笋接种而至。春天的芦笋更加的美味脆爽口。是中国餐桌上的一道佳肴。并且春天的竹笋因为脆易挖掘，但是过度的开垦则会导致生态系统的不平衡。因此我们在挖采掘的时候，也应当适度开采。
5、采挖冬笋的注意事项
6、冬笋怎么挖
7、凡出笋初期和后期的春笋，因成竹的可能性很小，可以全部采挖。而中期出土的春笋，因个体大、健壮、生命力强，应选留其大部分养育成竹。应挖去的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋等。
8、在某些地区，夏季可能还是有一些竹笋可供挖掘，尤其是高海拔地区或气候相对凉爽的地区。所以，如果您身处这样的地区并且有当地的经验或了解，请参考当地的实际情况。总的来说，春季是挖掘竹笋的最佳时期，而夏季则不太适宜。
9、查看林地结构
10、没有挖过的地方，观察地面水路痕迹。有水路痕迹的地方有笋;竹鞭分叉地方有笋;竹鞭突然由地面深入处有笋;挖冬笋时，随便一深挖，出现大冬笋，说明此地冬笋多而大;冬笋相连几个都是大冬笋，说明此地是挖冬笋的好地方。