寒冬腊月来历
1、农历十一月为‘冬越’，又称辜月、畅月、后十月、仲冬。一年十二个月用十二地支来表示的话，又称子月称建子
2、辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到10个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，汤内含多种营养成份，是大众化汤类早点的佳羹。
3、“冬月”属于农历11月。冬月又称辜月、畅月、后十月、仲冬。一年十二月用十二地支来表示的话，又称“子月”或“建子”。冬月要注意衣着保暖，饮食应适当补养，加强身体的锻炼。
4、徐州辣汤是用鸡和猪骨煮汤，把母鸡煮得酥烂。煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜，这个汤的味道就偏辣，这种辣味很鲜。把洗好的面筋在温水中醒透，让原来海绵状的面筋表面变得光滑柔软，然后掐成一小块张开下锅，同时用筷子顺时针搅动，这时面筋就会被甩成片状，如鸡蛋絮，但比鸡蛋絮略厚一些。加上鳝鱼丝，盐，味精，适量的白胡椒（黑胡椒也可以，不过煮出来的汤颜色发黑）。在汤中加上些许香油，更是美味！
5、原来吃年饭的时候，家家户户都是开着大门的。玉皇大帝想了解民间疾苦，于是派铁拐李在此时下凡查看。铁拐李是个跛脚叫花仙。因此便在人间吃年饭的时候，提着篮子跛着脚沿街到各家乞讨。讨完饭，他把讨来的东西提给玉皇大帝看，谁家穷，谁家富，一看就知道了。据此，富的，玉皇大帝便命令有关神仙让他一年遭几次灾，不要太富；穷的，则让他发几次财，不要太穷了。这事儿慢慢传到了人间，有一户人家，比别人都奸，很快想到了应对之策。吃年饭时，把大门关得紧紧的，家人谁也不准大声说话，等铁拐李来讨饭时，他家年饭已经吃过，打开大门时，桌上空空荡荡的，无以施舍给铁拐李，铁拐李一看，这家够穷了，连年饭都吃不起，于是在他家门口放上几个元宝就走了。这下，这户人家便发了，但没有不透风的墙，别家也看出了他家发财的原因，便都跟着学起来。谁知道铁拐李见家家都关着门吃年饭，便知人们已经知道了他的任务，就不再到人间来讨饭察贫富了。可是关着大门吃年饭的习惯，却从此流传下来。
6、冬天在我国的北方最冷，能达到零下40多度。
7、徐州辣汤
8、但是冬月还要经常出门进行各种力所能及的体育锻炼，以提高机体耐寒及抗病能力。
9、中国文化传统源远流长，承传迄今，已然成为大家生活起居当中必不可少的部分，农历十一月为冬月，又称辜月、畅月、后十月、仲冬。农历十一月叫“辜月”，有破旧立新的含意，倒像古代人所曰：“十一月阴生，欲革故取新也。”
10、冬月过了是腊月。农历十二月又称为腊月，也称蜡月。在腊月期间的汉族民俗活动很多。这种称谓与自然季候并没太多的关系，而主要是以岁时之祭祀有关。所谓“腊”，本为岁终的祭名。汉应劭《风俗通义》谓“夏曰嘉平，殷曰清祀，周用大蜡，汉改为腊。腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”
11、按照民间的传统习惯，我国各地的年夜饭习俗各不相同：北方人吃饺子，南方人吃米团子、水磨年糕等
12、冬月属于十一月。现在日历分阴历阳历。阴历冬月属于十一月，腊月属于十二月，腊月过后就是春节了。春节是我国的传统节曰，也是最隆重最热闹的节日。记得小时候我们都望过春节，因为一到春节家家户户都忙好吃的，小孩大人都要穿新衣，张灯结彩热闹非凡。
13、年夜饭的习俗
14、冬月即使农历11月，农历11月为冬月，又称辜月、畅月、后十月、仲冬，成语：寒冬腊月，即是指春节前最冷的三个月，寒月为十月，冬月为11月，腊月为12月。
15、冬月属于农历十一月。冬月别称龙潜月、畅月等。到了冬月就代表着进入了冬天，天气会慢慢变冷，万物休眠。寒冬腊月，是指年前最冷的三个月，寒月为农历十月；冬月为十一月；腊月为十二月。进入冬季，生气闭蓄，万物进入休养生息状态，“冬者，终也，万物收藏也”。
16、饺子古来只有馄饨而无饺子，后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代，吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意
17、辣汤，相传起源于宋朝徐州。公元1077年，各种鱼类随水泛滥，捕不胜捕。当时任徐州知府的苏轼，赋诗《河复》作以描述：“巨野东倾淮泗满，楚人恣食黄河鳣。”这里的楚人即指徐州人，他们从黄河中捕鳝并辅以佐料煮汤，形成徐州辣汤的雏形。徐州的辣汤已有上千年历史，1912年经山东人张继晓改良享有盛名，尤以“中华名小吃”两来风辣汤最为出名，著名相声大师马季亲笔题书“千年一碗汤”。徐州的辣汤和中原地区的胡辣汤、酸辣汤在味道上有着某些相似之处，但是徐州的辣汤则使用了鳝鱼作为主料配制。
18、年夜饭，讲究的是：一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意；二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫”万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用.北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代；三是座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
19、年夜饭的由来
20、下面是农历月份的别称：一夜为正月，二月为命月，三月为桃月，四月为余月，五月为仲夏，六月为且月，七月为相月，八月为桂月，九月为菊月，十月为阴月，11月为冬月，12月为腊月。
21、农历冬月是农历十一月，也称冬月或葭月，是农历一年中第十一个月份(如果之前没有闰月)，仲冬，建子之月(鼠月)，律中黄钟。据《史记·封禅书》载：“黄帝得宝鼎神策，是岁己酉，朔旦冬至，得天之纪，终而复始。”这就是说在黄帝时便以冬至为元旦了，不只是“沿袭”周代“建子春”，冬至曾是“年”已是由来已久。
22、馄饨新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
23、农历十一月为“冬月”，又称辜月、畅月、后十月、仲冬。一年十二月用十二地支来表示的话，又称“子月”称“建子”
24、辣汤既有养生之功效，又具辛辣之性情，更能体现徐州之风味。尤其在寒冬腊月天，早上喝一碗辣汤，吃上几个包子，浑身热呼呼的，精神也为之一振，有这碗辣汤垫底，一天所有的辛劳仿佛都能消解。所以来徐州的外地人对辣汤更情有独钟。
25、腊月是岁末12月的别称，腊月是最接近新年的月份，而腊月不搬家这个俗语有许多的缘由。
26、后来“冬至大如年”的由来原是因为“冬至曾是年”。冬至习俗原是周代年俗的残余。但随着年代日益久远，及历法的变迁，冬至节曾是年节已逐渐被淡忘。
27、豆腐100克，鸡蛋1个，猪肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、富清鲜辣味粉、醋、味精各适量。
28、首先从天气方面考虑，腊月里往往天气寒冷，搬家少不了到处走动，寒冬腊月人在外面跑来跑去，很容易感冒生病的，尤其是老人，要是搬家磕到连年都过不好；其次腊月接近新年若是搬家就来不及准备过新年，搬家事务繁琐，外加还要准备过新年，事情挤在一起就会很让人们很混乱。最后，关于“腊月不搬家”还有一种原因，是人们觉得不吉利，俗话说“人搬穷，火搬熄”，因为即将过年，家中的祖先或者灶王爷可能会对新家不太熟，会对家庭的福运产生影响。所以，人们就形成了，在腊月的时候不搬家的习俗。也就有了这样的俗语。
29、吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜。丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅。一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；＂鱼＂和＂余＂谐音，是象征＂吉庆有余＂，也喻示＂年年有余＂。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如＂烈火烹油＂。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。
30、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。
寒冬腊月来历
31、辞年，就是在除夕吃丰盛的晚餐，俗话叫做“年夜饭”，也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。辞岁之风自晋朝以来就很盛行，当夜骨肉团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。接着就是守岁。西晋周处的《风土志》 说：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。孟浩然写道：“续明催画烛，守岁接长筵。”杜甫也曾有：“守岁阿戎家，椒盘以颂花。”的佳句，把守岁的乐趣写得活灵活现。
32、家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
33、吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅.一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;"鱼"和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如“葡萄酒”、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等等。
34、我国各地的年夜饭风俗各不相同，北方人吃饺子，南方人吃米团子、年糕等。据宗懔的《荆楚岁时记记载》，至少在南北朝时期就有吃年夜饭的习俗了。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。年夜饭吃馄饨取其开初之意。
35、孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的“劈劈啪啪”的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。
36、冬月指的是农历十一月。寒冬腊月，即是指年前最冷的三个月，寒月为十月；冬月为十一月；腊月为十二月。公历的冬月是在每年的11月7至8日之间，即太阳位于黄经225度，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定剩余，所以还不太冷。
37、一，腊月不搬家
38、江南每年吃年夜饭的时候，家家户户都要把大门关起来，不能大声说话，不能敲击碗筷。吃完年饭后，就要将桌子的碗筷收拾干净，再打开大门，这叫做闭门生财，开门大吉。这规矩习俗据说是为了哄骗铁拐李而传下来的。
39、年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替＂更岁交子＂的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着＂新年大发财，元宝滚进来＂之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种＂祛寒娇耳汤＂给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的＂娇耳＂，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
40、冬月是每年农历的十一月，寒冬腊月中的冬就是指的冬月，所以冬月也是一年最冷的三个月之一。农历十一月被称为冬月主要是因为二十四节气中的冬至都是在农历的十一月，所以农历十一月也就被称为冬月。进入冬月后，吹来的北风告诉大家冬天已经慢慢到来，此时草木凋零，阴气最盛，人体的新陈代谢也处于相对缓慢的状态。
41、黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，中吃不中看，这是外地人对徐州辣
42、冬月要防寒保暖，避免冷风直吹。『三九补一冬，来年无病痛』是饮食补养的好季节。同样要加强身体锻炼：冬天动一动，少得一次病，冬天懒一懒，多喝药一碗。
43、暴露在冷空气中的身体因血液循环变差后，很容易受到寒冷伤害，所以此时就要选择合适的手套、口罩以及围巾等加以保护，防止发生冻疮或冻伤。
44、豆腐、猪肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。
45、农历十一月
46、部分地区的年夜饭要吃饺子，里面包一枚硬币，吃到的人就会在来年获得好运，
47、除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见＂团年饭＂对古代中国人是何等的重要，一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱。年夜饭子女也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
48、年夜饭吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余。图个吉祥，图个喜庆。
49、冬月是11月。冬月是农历表达月份的一种黄历，冬月是冬天的月份，也是比较好冷的月份，进入冬月就意味着进入了寒关。
50、辣汤营养丰富全面，钙、铁含量高，开胃健脾。
51、年夜饭吃面，是预祝寿长百年。
52、清乾隆（公元1736-1794年）时，乾隆皇帝五下江南，四次驻徐州行宫（今市博物馆）。传说乾隆偶然观赏市井，品赏到饣它汤美味，很是惬意。便问厨师：“是啥汤？”答曰：“就是饣它汤”。乾隆又问厨师“啥汤怎样写的？”厨师文化不高顿时傻了眼，用指比画着“食”字右边加个“它”字，即今天沿用的“饣它”字。乾隆不识这个字，看在彭祖面子也就接受了这个自造的汉字，而且高兴地封徐州饣它汤为“天下第一羹”。乾隆以后的饣它汤制作，其原料稍加改变，清代汤配方一直沿用至今。”乾隆问啥汤“的故事最早出自徐州，
53、冬月过后就是腊月，所谓寒冬腊月，便是指的一年中最后两个月份了，进入了冬月，也是进入了三九寒天了。
54、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入富清鲜辣味粉，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
55、年夜饭，也叫“团年饭”，是中国人传统习俗中最重要的一个。意味着全家人在此时的团圆、和谐，使得家庭的纽带牢牢的牵绊在每一位家人的心中。年夜饭要准备的很丰盛，也要吃的宝宝的，意味着全年都不会饿肚子。
56、冬月属于中国的农历十一月份！